Receita: Geleia de acerola!

Recentemente viajei para Itapecerica, onde Jonas tem uma casa de campo que herdou de sua mãe.Para minha surpresa e felicidade, encontramos o pé de acerola repleto de frutas, no ponto de colheita, doces e avermelhadas.

Era muita fruta, então poderia colher, preparar a poupa e congelar, mas a ideia foi fazer uma geleia, e dividir com os amigos que vieram nos visitar. É tão acolhedor presentear os amigos com alguma coisa feita por nós mesmos.

Quer fazer a geleia também? Super fácil e rápido!

Ingredientes:

2kg de acerola madura

1kg de açúcar

1 litro de água

1 colher(de café) de bicarbonato de sódio

Preparo:

Bata a acerola no liquidificador com a água, coe delicadamente com uma peneira fina para não deixar passar cisco da semente. Coloque a poupa em uma panela com os demais ingredientes. leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos, ou até dar ponto ideal da geleia. Qual o ponto ideal? Você escolhe, eu prefiro ela bem fininha...

Receita: Quindim!

Esse fim de semana rolou quindim na sobremesa de domingo! Fácil de fazer, e gosto dessa receita porque não fica com gosto ou cheiro de ovo!

INGREDIENTES:

10 gemas de ovo

50 g de coco ralado

1 vidro pequeno de leite de coco

200 g de açúcar

manteiga e açúcar, para untar

MODO DE FAZER:

Passe as gemas na peneira sem apertar, o ideal é coloca-las na peneira e dar batidinhas na lateral para que ela não desmanche a pele e peneire apenas o líquido. misture os demais ingredientes, não bata na batedeira. Unte uma forma com margarina e açúcar, pode fazer em forma grande ou pequena. Asse em forno a 150º por aproximadamente 1 hora, ou até começar a dourar. Desenforme quando ainda estiver morno.

Pizza de frigideira, fica pronta em apenas 3 minutos!

Em um desses dias que eu e Jonas ficamos olhando a sessão de frios e massas no Supermercado Farid, sem saber o que comprar para o jantar, encontramos essa massa de pizza de preparar na frigideira, tipo tapioca... Ainda não conhecia, mas achei prático, econômico e fácil de fazer, então levamos.

Fiquei meio pé atrás com ela, pois é uma massa super fina, tipo massa de pastel, e minha frigideira também é fina, esquenta muito rápido, então imaginei que queimaria em segundos. Na embalagem diz que ela fica pronta em apenas três minutos, e acreditem, fica mesmo! preparei com molho de tomate, mussarela, salame italiano, tomate, manjericão e orégano. simples e saborosa. Recomendo que façam em frigideiras mais grossas, e usando o fogo baixo para não queimar a massa que é bem delicada.

Alguém já usou essa massa? Conte pra gente nos comentários se você gostou!

A embalagem custou R$5,99 e vem com 10 unidades.

Receita: Sorvete de manga!

As frutas da estação estão com o preço ótimo, é hora de aproveitar para fazer aquelas receitas que a gente ama, mas acaba deixando um pouco de lado quando o preço não está lá tão bom assim...

Curte sorvete natural? E sorvete natural de manga? Boa opção para esses dias quentes hein! Receita fácil e rápida, bora fazer!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 mangas médias e bem maduras

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. Leve ao congelador por 6 horas. Retire do congelador e bata na batedeira por aproximadamente 15 minutos, ou até ganhar volume e ficar bem cremoso. leve ao congelador por no mínimo 12 horas. Fica muito bom e cremoso! 

Se você fizer essa receita posta lá no instagram usando a hashtag #MensFashionTroupe ou marcando o perfil do blog @mensfashiontroupe! Vou compartilhar todas as fotos aqui!

Receita da semana: Nhoque da sorte! (sem batata na massa)

A receita de hoje foi preparada aqui em casa para o fim de semana, Fabiano é apaixonado por massas, e essa é uma daquelas receitas que ele me cobre de elogios! Então é hora de ensinar por aqui! Essa também moleza de fazer, assim como todas as outras receitas que já ensinei!

O grande segredo está na massa, pois ela não é daquelas que grudam nos dentes ao mastigar, é uma massa bem levinha e rápida de preparar.

Vamos aos ingredientes da massa:

1 caldo de galinha ou um pacotinho de "Sazon" de sua preferencia

3 xícaras de leite

6 colheres de sopa de maionese

2 colheres de salsinha bem picadinha

sal a gosto

3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:

Dissolva o tablete de caldo no leite e leve ao fogo com a maionese até que tudo fique dissolvido. Deixe levantar fervura até a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez! Misture rápido para não empelotar, geralmente não empelota, mas não queira correr o risco. Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 minuto ou até sentir que desgruda completamente da panela. desligue o fogo, tire a massa da panela e coloque sobre uma superfície fria. Sobre a superfície enfarinhada, abra a massa, faça rolinhos e corte no formato de nhoque.

Em uma outra panela com água fervendo, cozinhe os nhoques. Não gosto de colocar sal na água para evitar que ele fique salgado. E na massa prefiro o Sazon, odeio caldo de galinha.

Sabe cozinhar nhoque? Simples, é só jogar pequenas quantidades na água fervendo, eles afundam, e quando sobem e ficam boiando está cozido. Gosto de tirar da água quente e jogar na água gelada, coloco até pedras de gelo para que a água não esquente. Assim ele interrompe o cozimento e fica mais firme quando colocar no molho. Mas use um escorredor submerso na água com gelo, para que o nhoque tenha contato direto apenas com a água.

Hora do molho...

O molho depende muito do seu gosto pessoal, pois pode usar qualquer molho. Meu favorito é o molho de tomate bem vermelhinho, com pedaços de tomate, cebola picadinha, salsinha e cebolinha! Uso aqueles pacotinhos de molho de tomate pronto, que já vem refogado, e completo com esses outros ingredientes. Misturo no nhoque e pronto.

Tem tempo para dar um toque de mestre?

Coloque o nhoque em uma travessa, espalhe bastante mussarela ralada sobre ele, salpique orégano, leve ao forno por alguns minutos até a mussarela derreter e pegar uma cor. Agora sim você tem um nhoque de arrancar elogios!

Nhoque da sorte?
Sim, nhoque da sorte porque segundo uma supertição italiana, quem come nhoque no dia 29, tem sorte nos próximos 30 dias!

Receita da semana: Torta salgada de ricota!

Mais uma dica de como comer bem em Recife(que saudades!), não ia muito além de Boa Viagem, que na minha opinião é a região mais tranquila da cidade, tanto nas praias quanto nos restaurantes. E para um chá da tarde, que tal uma torta salgada de ricota da Sabor de Beijo!? Sofia Mota ensina a preparar essa delícia em casa, moleza vem ver!

-  Receita  -

Massa

300 g de trigo

2 gemas

50g de manteiga com sal

Misture tudo até que solte das mãos e forre o fundo e a lateral de uma forma de 30 cm de diâmetro e 2 cm de altura.

Recheio

400g de ricota fresca triturada

200 ml de creme de leite

Cheiro verde picado a gosto

Sal e pimenta a gosto

3 claras em neve

Misture os ingredientes e depois envolva delicadamente as claras. Ponha dentro da massa e leve ao forno 180°C por 25 a 30 minutos.

Avenida Conselheiro Aguiar, 2994, Boa Viagem, Recife, PE. Fone: 3302.5988. Horários: 9h às 19h

Avenida Santos Dummont, 87, Aflitos, Recife, PE. Fone: 3302.7988. Horários: 9h às 18h

Rua Joaquim Nabuco, 409, Lj 15, Derby, Recife, PE. Fone:3302.6488.Horários: 9h às 19h

Shopping Boa Vista, Rua Giriquiti, 48, Lj 214, 2º piso, Boa Vista, Recife, PE. Fone: 3302.4188. Horário: 9h às 21h

Hospital D´Ávila, Avenida Visconde de Albuquerque, 681, Madalena, Recife, PE. Fone: 3117.5570. Horário: 9h às 21h

Créditos: André Nery

Suspiro limeño: história de uma sobremesa divina!

Lima(Perú) é uma cidade que tradicionalmente gosta de doces e sobremesas. Entre elas a mais famosa, que conquistou os paladares mais exigentes dos peruanos, é o suspiro limeño. A origem desta sobremesa remonta há dois séculos na cidade de Lima, embora naquela época fosse chamado de Manjar Real do Peru. E foi o poeta José Gálvez Barrenechea que a nomeou como chamamos hoje, pois segundo ele, a sobremesa é suave e doce como o suspiro de uma mulher sedutora. A delícia pode ser provada no restaurante Chiwake, (na Rua da Hora 820, Espinheiro em Recife), do Chef Biba Fernades, especializado em comida andina. 

Quer fazer em casa? Olha a receita...

Ingredientes:

2 xícaras de leite condensado.

2 xícaras de leite evaporado (leite condensado sem açúcar).

4 gemas de ovo.

4 claras de ovo.

300 gramas de merengue.

Canela.

Preparo:

Coloque ambos os leites em uma panela com o fogo bem baixo. Lentamente mexa com uma colher de pau até que possa ver o fundo da panela, dando uma consistência de manjar.

Retire a panela do fogo e adicione as gemas batidas, mexendo sempre. Após, deixe-a cozinhar por 7 minutos, em seguida, despeje o montante em recipientes de vidro, sem encher até a borda, e deixe esfriar.

Em outra tigela bata as claras em neve. Após, cubra os recipientes com as claras em neve. Polvilhe com canela.

Os Corndogs chegam em Recife! Hummm

O grande sucesso das feiras gastronômicas nos Estados Unidos, conhecidos como corndogs, são nada mais, nada menos que espetinhos de salsicha envoltos em uma massa de milho, e fritos. Por lá, a iguaria já é "consagrada" e nos últimos meses tem ganhado adeptos em Recife. O salgado é simples, mas muito bem pensado, a casca crocante combina perfeitamente com a salsicha envolta por ela e com recheio de queijo mozzarela. Além disso, a possibilidade de ser preparado em palitos torna-o um salgado portável, assim você pode comer andando.

A novidade chegou através da onda dos food trucks, (tema que será abordado na novela Império, com os hamburgers artesanais do personagem Léo). O nome "food trucks" pode parecer novidade no Brasil, mas na verdade já existem alguns bem conhecidos por aqui, por exemplo o Dog on The Road, trailer especializado em hot dogs lá de Recife, fica ali na Dezessete de Agosto. Acabei de receber a novidade, agora eles oferecem mais uma opção de petisco. De acordo com o Gustavo Veiga, gastrônomo e empresário à frente da empreitada, a ideia é oferecer da forma mais tradicional uma receita que já é sucesso mundial, afinal, quem não gosta de comida de rua?

“É o tipo de petisco que agrada a todos, mais ainda a aqueles que não dispensam uma boa fritura”,

Quando estive em Recife, o DOTR ainda não tinha o Corndog, então pensei que não poderia experimentar por enquanto, mas o Gustavo enviou a receita, e vou fazer aqui em casa, lógico! Quem mora em Recife pode ir lá experimentar, quem não mora, faça também, é muito simples de preparar!

Outra opção de preparo é diminuir o tamanho das salsichas
(ou linguiças) e investir em versões reduzidas. Dessa forma,
além de agradar aos adultos, a receita poderá
agradar também às crianças.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de farinha de milho

3/4 de xícara de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

1/2 colher (chá) de sal

12 salsichas

12 espetinhos

Óleo para fritar

Preparo:

- Misture as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela, junte o ovo e o leite e mexa com um batedor até ficar uma massa homogênea

- Coloque a massa em uma caneca alta, espete a salsicha, mergulhe inteira na massa e frite em óleo quente

Agora é só escolher seu molho favorito e saborear essa delícia!

Receita do dia: Batatas ao Murro

Batatas ao murro pode ser uma opção fácil de preparar, e ótima para servir entre amigos, ou um jantar de última hora, pois fica pronto rapidinho! A dica é servir com acompanhamentos como carnes grelhadas, e salada de folhas!

Ingredientes

1 batata inglesa grande com casca para cada pessoa

Flor de sal ou sal grosso a gosto

Azeite a gosto

Alecrim a gosto

Modo de fazer

1- Coloque as batatas para cozinhar em água com um pouco de sal até que fiquem bem macias. (Aproximadamente 25 minutos).

2- Coloque o forno para esquentar em temperatura média. Tire as batatas da panela e coloque sobre um pano de prato limpo, cubra com outro pano e dê um murro em cada uma delas, cuidado para não exagerar no murro, pois vai precisar amassar a batata, mas não pode esmagar!

3- Salpique um pouco do sal no fundo de uma assadeira, coloque as batatas por cima salpique mais um pouco de sal por cima das batatas e decore com o alecrim. Coloque um pouco de azeite sobre cada uma delas e leve ao forno. Se não quiser que elas fiquem muito douradas cubra a forma com papel alumínio. Deixe no forno por 10 ou 15 minutos. Sirva com azeite e acompanhamentos de sua preferencia.

Receita do dia: Bolo de caneca!

Friozinho de domingo,  e preparar bolo de caneca (de chocolate!) para um café da manhã na cama é tudo de bom! Postei a foto no instagram e aqui está a receita para todos os leitores que pediram! Moleza de fazer!

Ingredientes:

1 ovo pequeno 

4 colheres (sopa) de leite 

3 colheres (sopa) de óleo 

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 

4 colheres (sopa) rasas de açúcar 

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 

1 colher (café) rasa de fermento em pó 

Modo de Preparo: 

Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo até ficar uma espuma, acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Agora acrescente a farinha e o fermento e mexa devagar até ficar homogeneo.

Coloque no microondas por três minutos na potência máxima.

Espere esfriar um pouco e decore como preferir!

Obs: Use caneca de 350ml

Receita do dia: Bolo de banana caramelada!

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

3 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

4 ovos

6 bananas grandes

3 colheres de sopa de manteiga

Leite suficiente para dar consistência a massa

Modo de preparo:

Massa: Bata as claras deixando em ponto de neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga e 1 xícara de açúcar até ficar um creme claro, adicione aos poucos a farinha e o leite, não deixe muito mole.

Por fim, misturar as claras e o fermento

Caramelo:

Coloque numa panela 2 xícaras de açúcar, derreta e acrescente um pouco de água. Deixe ferver até ficar em ponto de calda. Agora reserve.

Montagem:

Corte as bananas em rodelas e espalhe no fundo da forma, coloque o caramelo por cima das bananas cortadas em tiras, e por fim a massa. Leve ao forno e retire assim que a massa estiver assada. Tite da forma de modo que o caramelo fique por cima do bolo. Decore como preferir.

Eu decorei com canela e chocolate branco.

Receita do dia: Bolo de cenoura!

Essa é uma das receitas que todo mundo já fez em casa, e quem ainda não fez tem uma mãe ou uma tia que faz como ninguém! Para quem quer aprender aqui está a receita desse delicioso bolo de cenoura com calda de chocolate!

Ingredientes

4 ovos

3 cenouras grandes raladas

3 xícaras de açucar

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bater no liquidificador os ovos, o açucar, a cenoura e o óleo. Em uma vasilha coloque a farinha, o fermento e o bicabornato, e despejar aos poucos a mistura do liquidificador, misturar até a massa ficar homogênea.

Calda:

Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de achocolatado em pó

Preparo:

Coloque o leite condensado e o achocolatado em uma panela, leve ao fogo e misture até formar uma calda!

Agora é só despejar a calda sobre o bolo e finalizar com chocolate granulado ou coco ralado...

Receita do dia: Torta de Sorvete!

Fuçando aqui nos posts de receitas que fizeram sucesso no instagram, acabei de ver que ainda não tinha postado a receita da Torta de Sorvete, uma das mais fáceis e curtidas no insta! Como disse minha sogrinha, "uma delícia, parece comprada..."!

Ingredientes 

Torta:

1 lata de leite condensado

2 colheres de maisena

500 ml de leite

4 ovos

1 lata de creme de leite

100g de coco ralado

Calda:

3 colheres de chocolate em pó

100 ml de leite

Modo de preparo: 

Bata no liqüidificador o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas

Depois coloque em uma panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre para não dar bolinha, e se der não se preocupe, depois desmancha na batedeira, adicione o coco ralado e tire do fogo, agora deixe esfriar.

Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as claras, depois misture com o creme e bata na batedeira por 5 minutos.

Coloque numa forma de pudim com a calda e leve ao congelador.

Calda:

Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda, depois espalhe no fundo de uma forma de pudim.

Receita do dia: Bolo Pega Marido

Encontrei essa receita no site Tudo Gostoso, testei, aprovei, e agora estou compartilhando com vocês! É muito fácil de preparar e com certeza vocês vão adorar!

Ingredientes:

Massa

1 lata de leite condensado

1 lata(a mesma medida da lata de leite condensado) de leite integral

1 vidro pequeno de leite de coco

1 lata(a mesma medida da lata de leite condensado) de farinha de trigo especial (ou comum)

1/2 medida da lata(a mesma medida da lata de leite condensado) de açúcar

3 ovos grandes inteiros

3 colheres (sopa) de margarina

Cobertura

1 vidro de leite de coco

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo:

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador .

Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno.

Faça o teste do palito para retirar do forno.

Cobertura

Leve ao fogo o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.

Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.

Gourmet: Salada de domingo!

Em cidade pequena não temos a mordomia de acordar tarde e ir para o supermercado comprar algo para o almoço de domingo, todos os supermercados fecham as portar depois do meio dia. Por isso essa manhã eu e o Fabiano acordamos cedo(mentira, já eram 10:30) e fomos comprar uma orquídea para ele presentear a prima e afilhada que faz aniversário essa semana. O supermercado das orquídeas não abriu hoje, mas visitando outros supermercados acabei comprando couve flor, brócolis e aquele tomatinho cereja para fazer uma salada.

Preparando a salada, e ainda com gostinho de quero mais depois da noite de ontem no Spetim comendo espetinho de bacon com queijo, decidi enrolar algum legume no bacon e assar para completar a salada. Olha a receita de improviso! 

Cortei fatias finas de bacon, cenoura e cebola, cozinhei apenas a cenoura, até ficar "ao dente", depois enrolei o bacon nos legumes, atravessei um palito para manter enroladinho enquanto assava, e assei em forno alto até dourar o bacon.

Esperei esfriar um pouco, tirei do tabuleiro, e montei a salada com couve flor, brócolis, e tomatinho cereja. Temperei apenas com azeite e sal!

Na cozinha: Casquinha de chocolate e creme de kiwi!

Muito bom ter um docinho na geladeira para saborear entre um desfile e outro nessa semana de Fashion Rio, aproveito meu dia de inspiração na cozinha para variar um pouquinho nas postagens. Eu tinha aqui uma barra de chocolate, kiwi, e chantily, então era só misturar tudo que já ficaria muito gostoso!

Mas sou daqueles que gosta de comer com os olhos, faço questão de um prato bem montado, então começei a montar minha "sobremesa" com o que eu tinha! Olha o resultado!

Usei algumas forminhas daquelas de papel para fazer a forminha de chocolate. Derreti o chocolate, passei 2 camadas dentro da forminha e deixei na geladeira até o chocolate endurecer.

Depois que o chocolate endureceu, desgrudei as forminhas de papel. Bati o kiwi no liquidificador formando um creme de poupa, depois coloquei um pouco de leite condensado e bati no pulsar, despejei o creme nas forminhas generosamente.

Coloquei o chantily cobrindo o creme de kiwi e deixei na geladeira até gelar bem! Piquei alguns pedaçinhos de kiwi para enfeitar.

Para fazer tudo demorei aproximadamente 1 hora e meia.

Dica para derreter o chocolate: Tenho uma preguiça absurda de derreter o chocolate em banho maria, mas aprendi em uma confeitaria(trabalhei alguns meses em uma confeitaria) que é mais rápido derreter no forno, então eu coloco em uma tigela de inox e deixo no forno alguns minutos, depois é só mexer bem até ele derreter todo.